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蒜末椒香鲳鱼
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我不是懒狗

前几天制作的，鲳鱼很好吃，加入黑胡椒炖制的味道很好

食材
鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲳鱼去掉内脏、腮，冲洗干净，在鱼身划上几刀
  • 步骤 2/8
    加入料酒、黑胡椒、蚝油、生抽，腌制10分钟
  • 步骤 3/8
    把腌好的鲳鱼取出，拍上一层干淀粉
  • 步骤 4/8
    腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用
  • 步骤 5/8
    把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄
  • 步骤 6/8
    倒入调好的酱汁
  • 步骤 7/8
    蒜末备用
  • 步骤 8/8
    用小火炖至鲳鱼成熟入味，汤汁浓稠之时，把蒜末洒在鱼上关火出锅
小贴士

1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉，可以有效的保持鱼的完整性。

2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的，所以可以不用再放盐。

发布于 2023-02-18
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