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五香鲳鱼
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消防车hard

鲳鱼在我家要么红烧要么清蒸，做五香的还是头一回!上海美食节目里看到的，就模仿了一下！

时间:10-30分钟
食材
小鲳鱼 2条
色拉油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
香油 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    买回鲳鱼直接切段
  • 步骤 2/15
    再去除内脏，清洗干净
  • 步骤 3/15
    沥干水分
  • 步骤 4/15
    放点料酒
  • 步骤 5/15
    放盐、葱、姜腌制一会
  • 步骤 6/15
    锅里加适量香油
  • 步骤 7/15
    爆香葱姜
  • 步骤 8/15
    按生抽与砂糖1：2，加生抽
  • 步骤 9/15
    加砂糖
  • 步骤 10/15
    加五香粉
  • 步骤 11/15
    我还加了点蚝油
  • 步骤 12/15
    煮开后，放凉备用
  • 步骤 13/15
    起油锅放入鲳鱼
  • 步骤 14/15
    炸熟，炸到鱼的边缘泛黄，
  • 步骤 15/15
    捞出放入调好的汁水里浸泡一会即可
小贴士

汁水的调制，我是按生抽与砂糖1：2的比例，不喜欢甜口的可以自己调节，如果喜欢颜色深的还可以加点老抽哦！

发布于 2019-10-25
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