苋菜茎叶作为蔬菜食用，能补气、清热、明目、利大小肠，且对牙齿和骨骼的成长起到促进作用。也可以减肥，促进排毒，防止便秘。
爱心提示：
1.苋菜虽好，但孕妇不能吃，因它可至滑胎！切记！
2.苋菜属感光性蔬菜，夏季吃后不可在阳光下长时间暴晒，皮肤会有发紫，发痒，肿胀等过敏性反应！