可能因为苋菜是红梗吧，据说红色苋菜是素食者最佳的补血食物。而且苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。 北方夏天的菜市场最常见的叶菜就是苋菜了，所以经常买来吃，做熟以后浇一点儿苋菜的汤汁在白米饭上，米饭就变成萌萌的粉红色了，小宝宝会觉得好吃好看又好玩儿。
小贴士：清理苋菜时顺便掐段儿洗干净就可以了，野蛮厨师能手撕的青菜根本不用刀，关键省的清洗案板刀具了哈哈。