麻婆豆腐
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栋花末雨纷霏

叫麻婆豆腐并不是因为要把这道菜做得够麻够辣,而是因为在清代同治初年,由一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”!

食材
北豆腐 300g
适量
适量
花椒 5g
适量
适量
大蒜 适量
干椒 适量
郫县豆瓣 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切块。葱、姜、蒜切末
  • 步骤 2/6
    锅里放稍多点的油,撒少许盐下入干辣椒、花椒粉郫县豆瓣炒出香味
  • 步骤 3/6
    下入豆腐块,煮3至5分钟入味
  • 步骤 4/6
    加开水,调入生抽
  • 步骤 5/6
    起锅前淋入水淀粉
  • 步骤 6/6
    装盘后撒上葱花即可
小贴士

可以根据自已的口味再适当调整的。

发布于 2023-06-24
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