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绿豆糕
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夕纤诺香妔

好久没发菜谱啦，天气那么热，做饭好辛苦，更别提还要边拍照边做了，明天我的小侄子要来啦，这才勤快起来，做了这款绿豆糕，很适合夏天吃，晚点再来烤点饼干，啦啦啦，期待中，太想念那小家伙了

食材
绿豆 200
白糖 50克
麦芽糖 40克
油 45克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆提前一个晚上泡好，绿豆泡好过滤水开始去皮，刚开始觉得这活好艰难，慢慢的找着诀窍就快了
  • 步骤 2/9
    搓下来的绿豆皮多冲几遍水就清干净了
  • 步骤 3/9
    去好皮的绿豆装好放烧开水的锅里蒸，蒸到用手一碾变成沙就行了
  • 步骤 4/9
    蒸好的绿豆趁热用袋子装好把它碾烂
  • 步骤 5/9
    锅烧热放油把绿豆泥倒进去翻炒
  • 步骤 6/9
    加入麦芽糖和白糖继续小火翻炒，火大容易糊哦
  • 步骤 7/9
    炒到豆泥抱成团不粘锅了就可以关火了
  • 步骤 8/9
    稍微凉凉分成每个28克左右的小团，不需要搓的特别圆啦，反正等下都要压模的
  • 步骤 9/9
    最后用模具压出漂亮的形状就可以啦，放冰箱冷藏后更好吃，如果没有模具就自己随便定型吧
小贴士

绿豆蒸好一定要趁热压成泥，冷了干干的很难压烂

发布于 2023-06-11
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