香煎藕夹
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迷恋

莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。

食材
1节
猪肉 100克
适量
适量
适量
香油 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将藕夹洗净后切成薄片,中间留个口,不能切断,方便夹肉;
  • 步骤 2/7
    将肉馅肥瘦搭配剁成肉末,装盘;
  • 步骤 3/7
    加入调料、生姜、葱、盐、生抽,最后加入鸡蛋清,拌匀;
  • 步骤 4/7
    然后用藕夹夹肉,压一压,要肉馅充满在藕片的洞洞里;
  • 步骤 5/7
    接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配,加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋,最后加入适量清水调匀;
  • 步骤 6/7
    开火烧油,待油到达一定温度,开始放藕夹,藕夹要炸2遍,第一遍是炸熟,第二遍是炸松、香脆;
  • 步骤 7/7
    关火,装盘。
小贴士

1、藕夹片要薄,方便煎熟。

2、藕夹要炸两遍,第一遍是炸熟,第二遍是炸松、香脆。

发布于 2023-04-11
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