西葫芦是南瓜的一个变种,又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦适应性强，生长快、结果早，全国各地均有栽培。西葫芦的果实含有丰富的糖、淀粉、维生素A和维生素C．是群众喜欢的果菜之一。
食疗作用：1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
贴心小提示：1、脾胃虚寒的人应少吃。2、烹调时不宜炒得太烂，以免营养损失。