这段时间上市的蔬菜是长葫芦，在菜场上看到有农民卖的长葫芦很鲜嫩，于是买了两根，长葫芦口感脆嫩，我个人是蛮喜欢吃的。长葫芦学名叫蒲瓜，但是我们这里都叫葫芦，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。
炒葫芦时如果用油量少可加少许水翻炒。