水萝卜焖腊肉
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伊人淡雅泪裴

萝卜可谓是一个大家族,在这个家族里面,有很多种类,比如有我们比较常见的白萝卜、胡萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等。今天我说的水萝卜大家应该见过吗?我们这里也叫红萝卜,它可不是水做的,一般我们用来凉拌吃的比较多。除此之外,水萝卜还可以用来腌制酱菜,味道也是非常不错的。小伙伴们在吃水萝卜的同时,可别忘了它的叶子,也就是我们俗称的萝卜缨,它也是一种有营养的食物,大家千万别丢了。它可是好东西哟!

今天分享自己的家常菜水萝卜吃法《水萝卜焖l腊肉》,春天本来就是吃水萝卜的季节,这种萝卜不要买太大了,小和中等的最好吃,因为着萝卜易老,大的一把都老了,筋特别的多,里面易空心,就是我们俗话说的糠了,不好吃不说,水分都没有了,吃起来口感特差,肉肉的一点都不脆嫩,所以买水萝卜时,一点要注意挑选新鲜的,而且大小一样,稍微重的水萝卜,这样才好吃也脆嫩。我的腊肉也是亲戚送的,想吃腊肉又想吃水萝卜了,就它们一起焖了,真是春天的美味了。

水萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。水萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

食材
腊肉 400克
水萝卜 3个
适量
适量
2克
青红辣椒 2个
鸡精 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:腊肉、水萝卜 辅料:植物油、盐、姜、青辣椒、鸡精、姜
  • 步骤 2/11
    把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味,在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油。把腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至8分熟捞出
  • 步骤 3/11
    凉透切成2厘米长的段
  • 步骤 4/11
    把水萝卜洗净切成2厘米长的段,姜切末
  • 步骤 5/11
    青辣椒切块{可选}
  • 步骤 6/11
    热锅加少许的植物油,下腊肉翻炒出油出香味,这样腊肉才香
  • 步骤 7/11
    下水萝卜翻炒均匀,出萝卜的味道
  • 步骤 8/11
    加少许盐和生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加锅盖小火焖5分钟,如果太干,可以加少许的水翻炒均匀再焖
  • 步骤 10/11
    加青辣椒、香葱翻炒出香辣味
  • 步骤 11/11
    加鸡精翻炒1分钟即可
小贴士

1、腊肉很咸,侵泡5小时可以去掉咸味

2、水萝卜很好熟,一般小火焖5分钟已经熟了

3、盐一定的少加,尝尝味道再看吧,千万别加多了咸

发布于 2022-12-04
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