腊肉炒萝卜是我最爱吃的一道菜，我选择的是新鲜的萝卜，再加上少量的腊肉，提示腊肉需要新鲜的猪肉，经过多次的暴晒，才能晒出腊肉的味道。而且还可以起到提味的作用。跟我一起来试试这道腊肉炒萝卜吧
腊肉要用肥瘦相间的，才有足够的油水，如果是很咸的腊肉，最好先切片用淡盐水漂淡。萝卜要选择新鲜的萝卜进行烧肉，腊肉和脆萝卜都是足够的盐分，此菜不要再调盐了。