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玉米酸奶蔓越莓发糕
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叶亡命天涯

喜欢吃发糕，香甜松软，简单易做，比蛋糕还好吃呢！营养丰富却又不失美味！今天这个发糕纯属为了不浪费食材，把做烘培剩下的蛋白还有快要过期的酸奶一起加进了发糕里，没成想做出来之后特别好吃，由于加入了酸奶和蛋白，使得发糕内部组织松软有弹性，牙口不好的人吃也没问题哦…?

时间:1-2小时
食材
玉米粉 25g
全麦面包粉 50g
酸奶 66g
蛋白 1个
酵母粉 1g
幼砂糖 5g
蔓越莓干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    盆中加入玉米粉、全麦面包粉和酵母粉
  • 步骤 2/13
    加入酸奶
  • 步骤 3/13
    搅拌到无干粉时加入一个蛋白
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    加入5克幼砂糖，喜欢吃甜一点的可以多加入一点糖
  • 步骤 6/13
    充分搅拌均匀，成为细腻的面糊，稠度和酸奶差不多
  • 步骤 7/13
    倒入模具中，七分满就好（我用的是三能金色4寸不沾模具，这次做的量小，如果是普通模具，需要事先在模具内壁抹一层油）
  • 步骤 8/13
    表面撒一些蔓越莓干，放到温暖处发酵
  • 步骤 9/13
    大概一个半小时，面糊发酵到两倍大就好了
  • 步骤 10/13
    冷水上锅水开后中小火蒸30分钟，蒸好后焖3分钟
  • 步骤 11/13
    下次还要少倒入一些面糊，这样蒸出来都溢出来了
  • 步骤 12/13
    取出倒扣出来，三能金色不沾模具果然好用，一点儿都没沾呢
  • 步骤 13/13
    看看正面也还不错吧?香甜松软喔
小贴士

发糕面糊倒入抹了油的模具中七分满就可以了，要不就像我一样面糊发酵后太高了，蒸熟后完全涨发出了模具，影响美观了！

发布于 2024-04-29
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