早餐吃煮面，既简单方便，又营养健康，可以添加喜欢的各种蔬菜。黑木耳，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。平菇含丰富的营养物质，蛋白质含量尤为高，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。常食平菇不仅能改善人体的新陈代谢，还能增强体质。
煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。