杏鲍菇豆豉肉酱面
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杏鲍菇味道鲜美,搭配豆豉的特殊香味,加上肉末的干香,这样一碗酱拌面是不是让你流口水了呢!还等什么,赶紧动起手来,试着做一碗吧!

食材
手擀面 200克
杏鲍菇 200克
适量
适量
豆豉 少许
猪肉末 300克
料酒 1汤匙
适量
适量
适量
老抽 少许
八角 少许
1汤匙
红椒 适量
水淀粉 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料。
  • 步骤 2/8
    炒锅倒油,放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
  • 步骤 3/8
    煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。把肉扒拉到一边,放入豆豉,小火炒出香味。放入杏鲍菇丁。
  • 步骤 4/8
    放入盐、葱、红椒丁翻炒片刻。
  • 步骤 5/8
    放入老抽,水稍稍炖煮。煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    直至汤汁粘稠即可关火,再撒少许葱末,杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
  • 步骤 7/8
    煮面。
  • 步骤 8/8
    面条浇上杏鲍菇豆豉肉酱,拌匀就可以享用啦!
小贴士

做酱的时候油的量一定不能太少,因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后,鲜香的味道才能得到最大程度的释放。

发布于 2024-05-23
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