蚝油炒茄子
3.1万 热度 192 收藏
tangle清瘦

茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
适量
适量
蚝油 适量
适量
鸡粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子备用。
  • 步骤 2/5
    切块
  • 步骤 3/5
    锅中放油把茄子煎一下
  • 步骤 4/5
    加入盐,蚝油鸡粉
  • 步骤 5/5
    翻炒均匀即可。直到把茄子炒熟
小贴士

炒茄子时,油不用太多,茄子熟时多余的油分会出来的,太多油吃起来会很腻,

发布于 2023-03-12
评论
相关菜谱