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蔬菜豆腐饼
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邢伊人淡雅泪

今天分享给大家的这饼，除了添加了豆腐，虾皮，还有鸡蛋，胡萝卜，香葱，面粉。让这个饼色彩和营养更丰富，口感更松软，更容易成型。用了不粘炒锅来煎制，不粘不糊不油腻，刚煎好的饼，外壳是脆的，里面是软的，啥 都 不用搭配，您可以放心让孩子吃，香软又可口，还鲜味十足。

所用食材：

豆腐200克 鸡蛋1个 虾皮20克 小葱3根 胡萝卜30克 油适量 面粉50克

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
鸡蛋 1个
虾皮 20g
油 适量
盐 适量
小葱 3根
胡萝卜 30g
面粉 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    豆腐压成泥。豆腐买回来后略放置，这样水分会渗出一些，更干爽，建议买含水量较少的北豆腐。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切成细末，葱也切成小段。
  • 步骤 4/12
    将胡萝卜、葱 、虾皮放在一起，再加入面粉。面粉加入后，可以使豆腐在煎制时更好的成形，不易破碎。
  • 步骤 5/12
    打入一个鸡蛋。鸡蛋加入，可以增加营养，口感更松软，并且具有粘合性，可以使食材更好的混合在一起。
  • 步骤 6/12
    用手充分抓匀。
  • 步骤 7/12
    混合好备用。
  • 步骤 8/12
    提前将食材团成团。当然您也可以边团边住油锅里放，都 可以。
  • 步骤 9/12
    不粘锅中放入适量油，将团好的豆腐饼放进去，轻轻压扁。建 议您使用不粘锅，这样用很少的油就能达到不粘的效果，更健康。
  • 步骤 10/12
    盖上盖子，这时注意灶台的火为中小火，慢 慢煎制，更容易熟透且不易糊。
  • 步骤 11/12
    煎好一面再翻另一面，注意不要心急。
  • 步骤 12/12
    直到饼两面都焦黄，饼熟透为止。这个饼 中我们没有加盐，因为20克的虾皮，已使豆腐饼中有咸度，白口吃正好。如果您买的虾皮过咸，请减量。
小贴士

这个饼 中我们没有加盐，因为20克的虾皮，已使豆腐饼中有咸度，白口吃正好。如果您买的虾皮过咸，请减量。

发布于 2022-12-03
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