冷面是中国东北地区的朝鲜族以及朝鲜和韩国的特色美食，在东北即便是汉族民众也对冷面颇为喜欢，有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面，昨天去西塔买了干冷面，今天做的炒冷面，味道和汤面不同哟！
冷面别煮的时间太长，容易煮烂掉，过水要清洗干净，洗去泡沫，入锅后快速翻炒，否则冷面就会成坨烂掉！