榨面，又称米线，是浙江省嵊州市、新昌县二个地方有名的传统特产，也是家庭中特别爱吃的主食之一。榨面历史悠久，制作精细，前清时已驰名。榨面因口味好，储存和食用方便，故本地人家大都备有榨面。榨面有多种多样的烹饪方法，榨面在沸汤中煮即刻就熟，配上佐料，白红黄绿交映，颜色十分好看，吃起来鲜美无比。在嵊州和新昌，如果女儿做产，娘家人都会送去榨面、鸡蛋、豆腐皮……平时到农村去做客，主人定会烧出一碗鸡子（蛋）榨面招待客人；宾客告辞时，主人又会拿出一竹篓榨面当作礼品赠送。外出探亲访友，少不了也带上一篓家乡的土特产---榨面，礼虽轻，但凝结着浓浓的越乡情。1962年，马寅初先生回乡时曾慕名购买了几篓榨面带回北京。榨面，吃法可煮可炒，是特有的一种风味小吃，名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。爱吃榨面，在民间已形成了风情独特的榨面文化。