提起乌冬面，很多人都自然而然的把它当成是产自日本的食物。但其实，乌冬面的真正起源地，是在中国。 乌冬面传到日本的年代，一般认为是在唐朝。当然乌冬面也是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。当乌冬面借助日式餐厅的包装重回中国，化身为高端食品而成为食尚界的宠儿。今天咱就来一份中式鸡蛋炒乌冬面。
1、拆封的乌冬面过水清洗可有效减除酸味，2、煎鸡蛋不粘锅的窍门：先倒少量的油烧热，再加适量的油，接着打鸡蛋，3、生菜易熟，最后加入要注意控制火候时间，一定要快。