乌冬面很多人可能觉得家里做比较鸡肋，因为没什么味道，但是只要炒制就会很香。其实炒乌冬面的配菜可以很随意，家里现成的、当季的都会很棒，以前尝试过西芹、紫洋葱、木耳、香菇、包心菜这样家里常备菜的搭配也很好吃。不过呢，觉得最不可以缺的就是干香菇和西红柿。
1.我没有使用老抽，其实用生抽蚝油调味就很够，老抽下去黑乎乎的不好看。2.蔬菜炒干一点，把水气炒掉会比较好吃，不然面容易黏黏的。