这是一道A炒B炒C的什锦菜。营养很全面。其实营养均衡有一句最简单的口诀，就是一荤一素，一豆一菇。这道菜里除了没有豆，荤、素、菇全含在里面了，是一道很营养的菜，且制作简单，是一道很好的快手菜。
香菇焯一下水可以去掉蘑菇的腥味。