今天锅中卤的是肉和素鸡，我卤菜喜欢荤素搭配，外婆是卤菜高手，她告诉妈妈，妈妈再告诉我，如果卤素菜或者几乎没有油的荤菜， 一定加入点肉一起卤味道更香，因为想着还要卤其它菜，那就加入块肉去卤吧。素鸡是豆制品，是老少皆宜的食品， 再卤制的过程中吸收了肉香变得更有滋味。这菜简单易做，不过就是要花上点时间将它浸泡入味。刚卤好， 孩子就迫不及待的想尝尝，很简单，切成盘直接上桌，开吃了哟。
1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2. 先将肉卤煮到八、九成熟，再加入适量的盐， 放入素鸡继续卤煮五分钟； 3. 最后泡上一个小时以上， 这样更易入味。