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素鸡烧肉好吃到流眼泪版
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翱接痪劳锤

天天老几样菜轮番吃也够了吧，周末慰劳一下自己做炖开胃的荤菜吧！

有人说这么油不健康！放心啦，难得一顿能怎样，又不是天天大鱼大肉！

食材
带膘猪肉 500g
素鸡 350g
大蒜 一个
八角 2个
生姜 三片
老抽，白糖，盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    素鸡切片，切记素鸡上不能沾到水，否则油炸的时候会溅出来烫伤！ 锅内倒入食用油小火炸素鸡，两面金黄酥脆即可！炸的时候注意！素鸡间要留间隙，否则会粘到一起很难分开！
  • 步骤 2/5
    家里人没有吃肥肉的习惯，但没油的肉太柴不好吃，所以选择带膘的猪肉，膘切丁熬油用来烧肉非常香
  • 步骤 3/5
    猪油熬好，去掉油渣，放入拨好的大蒜，生姜，八角煸香，倒入猪肉煸熟
  • 步骤 4/5
    倒入热水老抽和适量的糖大火烧开，烧开后小火慢炖30分钟，想要更酥烂一点可以延长时间
  • 步骤 5/5
    肉酥烂了之后放盐，倒入炸好的素鸡，小火焖5分钟后改大火收汤即可
小贴士

1.没有不粘锅的一定要记得把锅烧热再倒油，用油养一下锅，不然炸素鸡会粘锅

2.爱吃肥肉的可以选择五花肉，只吃瘦肉的一定要选带膘肉，或者家里有猪油的可以选精肉，猪油烧出的肉特别香

发布于 2019-01-14
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