五花肉煮鹌鹑蛋
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羽逸之光糜

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。(展开)

食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 300g
适量
适量
酱油 适量
适量
香料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鹌鹑蛋适量,
  • 步骤 2/11
    煮熟去壳,
  • 步骤 3/11
    五花肉适量,
  • 步骤 4/11
    切块,
  • 步骤 5/11
    放进锅里加香料炒片刻,
  • 步骤 6/11
    调入酱油,
  • 步骤 7/11
    加盐炒匀,再放进清水。
  • 步骤 8/11
    放点辣椒提辣,放点红糖,将五花肉焖片刻,
  • 步骤 9/11
    放进鹌鹑蛋,
  • 步骤 10/11
    将肉焖熟烂,
  • 步骤 11/11
    收汁,调入调味鲜即可。
小贴士

将肉焖熟烂,料入味。

发布于 2023-03-25
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