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玉米鲜肉煎饺
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穿草裙的少女阿

外面下着雨，女儿却说想吃煎饺，只好打伞出去买食材，女儿最喜欢有玉米馅的煎铰了，内馅清甜香酥，外皮脆爽可口，我自己也喜欢吃呢。清明假期，在家包饺子也不错哦。

食材
小麦面粉 150g
玉米 1根
韭菜 100g
猪肉 200g
食用油 适量
精盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉倒入大碗中。
  • 步骤 2/11
    缓缓加水，和成光滑的面团，饧十五分钟左右。
  • 步骤 3/11
    准备馅料：玉米剥粒，猪肉剁成肉糜，韭菜切粒。 （猪肉带点肥的，做出来的成品味道会更好。）
  • 步骤 4/11
    将玉米粒、肉糜、韭菜粒混合在一起，加入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，手戴一次性手套或套保鲜袋，捏搅上劲。
  • 步骤 5/11
    饧好的面团搓长条，用小刀切成小剂子。
  • 步骤 6/11
    擀成光滑的饺子皮。
  • 步骤 7/11
    取一饺子皮，包入馅料。
  • 步骤 8/11
    收口，成饺子。
  • 步骤 9/11
    坐油锅，下包好的饺子煎，煎至底面成金黄色，再翻面煎。另一面不用煎过久。
  • 步骤 10/11
    煎饺逐个夹出沥油，原锅留底油，煎一个蛋皮。
  • 步骤 11/11
    装入碟子，蛋皮在下，煎饺在上。用酱油醋料汁蘸着吃。
小贴士

１、煎饺一定要煎透，保证内馅熟透。

２、翻面时要小心，不要弄破外皮。

发布于 2023-05-14
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