说起“蚂蚁上树”这道菜，肯定有人一头雾水，不知道是什么东西，其实很简单，就是肉末烧粉丝，只因肉末粘在粉丝上，状若蚂蚁，故称蚂蚁上树，用这个名称让欣吃起来特有感觉，特别是肉末较多时欣儿更是嚼起来特有劲，盘中总有上不了“树”的“蚂蚁”，用来佐饭或下面条时加入作炸酱面很好吃
1、粉丝一定要先发胀一些，不然烹制时间太长影响口感
2、粉丝也可选择绿豆粉丝，个人更喜欢红薯粉丝
3、通常完成步骤七可以将肉末装入乐扣碗中，下面时加入很美味
4、肉馅选用牛肉也同样美味