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蚂蚁上树
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丝瓜watchful

我家做的蚂蚁上树与别家的不同。因为我们喜欢吃绿豆银丝粉。用银丝粉做的蚂蚁上树具有咸香、麻辣的口感，既可佐酒、又可下饭。

时间:10-30分钟
食材
绿豆银丝粉 150g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
干辣椒 10个
姜 适量
花椒 20粒
鸡精 少许
生抽 少许
老抽 少许
水豆粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    银丝粉3只
  • 步骤 2/12
    猪肉剁蓉，加水豆粉、盐、鸡精、老抽
  • 步骤 3/12
    加水调匀后再加点油混匀
  • 步骤 4/12
    粉丝用滚水烫软后过凉，再剁成2cm长的段
  • 步骤 5/12
    干辣椒剁细
  • 步骤 6/12
    姜米、花椒
  • 步骤 7/12
    热锅冷油，油温合适放姜米、花椒炸香捞出
  • 步骤 8/12
    干辣椒下锅小火炒微黑
  • 步骤 9/12
    调好的烂肉下过翻炒
  • 步骤 10/12
    粉丝入锅翻炒
  • 步骤 11/12
    加盐、鸡精、生抽调味
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

1、烫粉丝要用滚水，粉丝软后就捞出过凉，水沥干后再剁

2、干辣椒尽量切小，炒干辣椒时要注意油温要低，用小火慢慢炒

3、喜欢吃软的粉丝的话，只需要将粉丝入锅混匀，加调料即可。喜欢吃干香的话，炒的时间就比较长了，用中火慢慢煎，待粉丝微微有点焦，加调料即可

发布于 2024-03-14
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