扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食，扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县，距今已有3000年历史。扯面含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。自打学会了做扯面之后，我家时不时就会做上一回，自己做的面条就是筋道好味道，再配上精心打的卤，吃着那才叫一个香呢！
做扯面时一定要计算好吃的量，现做现吃最好吃，剩下就不好吃了。