妈妈念叨说，看电视里有吃扯面的，还没吃过呢。我今天就学着给老妈做一次，扯面是山西的特色小吃，我也没吃过，那就先上网查一查，待掌握了做好扯面的一些方法和技巧，就开始动手做了，就在用手扯面时遇到了困难，将面杆成长条面片时，用面杖顺着长条压出一道印，待双手捏住两一头扯面时，面片压出的一道印处只分到了一半，下半部没有分开还连在一起呢。我当时灵机一动就改成杆好的面片用小刀从中划开，这样做出的扯面也是不错滴，那是又劲道又爽滑，浇上香喷喷的西红柿鸡蛋卤，老妈和儿子都夸我做的成功呦！
小技巧：
1.西红柿剥皮，是使用不锈钢小勺，从西红柿蒂处往上轻轻的刮，要均匀刮遍西红柿全身，用手从西红柿蒂处往上轻轻揭皮，西红柿的皮就揭掉了。
2.扯面和面是关建，一定和的面不软也不硬，软了扯不起来，硬了一扯就断。