黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
曾经有一段时间狂吃黄瓜来减肥，可能是心太急，只坚持了一个月就放弃了，看来做事得有恒心啊。
肉片腌制时已经放有生抽，所以最后的盐要少放。