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肉片炒丝瓜
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tensile公斤

厨师长教你丝瓜炒肉片,这样做营养又美味,大人孩子都爱吃

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 350g
丝瓜 510g
橄榄油 适量
调味鸡汁 适量
生粉 适量
砂糖 适量
鱼露 适量
清水 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：丝瓜和里脊肉。
  • 步骤 2/14
    将里脊肉洗净，切片，放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀。
  • 步骤 3/14
    腌制30分钟。
  • 步骤 4/14
    将丝瓜洗净，去皮，切块。
  • 步骤 5/14
    热油锅，爆香蒜末。
  • 步骤 6/14
    放入丝瓜。
  • 步骤 7/14
    煸炒一会，倒入适量的鱼露。
  • 步骤 8/14
    铲起，待用。
  • 步骤 9/14
    原锅放入适量的橄榄油，放入肉片。
  • 步骤 10/14
    倒入一点水，煸炒至断生。
  • 步骤 11/14
    将丝瓜回锅。
  • 步骤 12/14
    煸炒一会。
  • 步骤 13/14
    铲起，即可关火。
  • 步骤 14/14
    盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。
小贴士

烹饪丝瓜时油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

发布于 2020-08-25
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