这几天尽量吃些清淡的小炒菜。平菇是最常见的菌菇品种之一，网上说其具有追风散寒、舒筋活络的功效，这还是头一次听说，真如此，那可得经常吃吃啦。平菇与香菇等不同的是其味道比较清淡，含水分大，炒时出水多，味道更寡淡了，所以炒前焯一下水，还是不可少的步骤。黄瓜清淡爽口，不过冬天的黄瓜凉拌可不怎么合适宜，那就炒着吃吧，总体来说，虽然是加入了肉丝炒，这道菜还是非常小清新的。
平菇炒前焯水。