肉丝炒黄瓜平菇
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离愁当酒齐

这几天尽量吃些清淡的小炒菜。平菇是最常见的菌菇品种之一,网上说其具有追风散寒、舒筋活络的功效,这还是头一次听说,真如此,那可得经常吃吃啦。平菇与香菇等不同的是其味道比较清淡,含水分大,炒时出水多,味道更寡淡了,所以炒前焯一下水,还是不可少的步骤。黄瓜清淡爽口,不过冬天的黄瓜凉拌可不怎么合适宜,那就炒着吃吧,总体来说,虽然是加入了肉丝炒,这道菜还是非常小清新的。

时间:10-30分钟
食材
平菇 300g
猪肉 100g
黄瓜 1根
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:平菇,黄瓜,瘦肉;
  • 步骤 2/10
    黄瓜纵向一切两半,斜切片;
  • 步骤 3/10
    猪肉切丝,加料酒,盐,淀粉,五香粉抓匀;
  • 步骤 4/10
    平菇洗净,掰小条; 锅中加水,烧开下平菇焯熟;
  • 步骤 5/10
    捞出,沥干水分备用; 不要过分挤干;
  • 步骤 6/10
    炒锅加油,下肉丝炒变色,下葱花炒香;
  • 步骤 7/10
    下黄瓜炒匀;
  • 步骤 8/10
    下平菇炒;
  • 步骤 9/10
    加盐,鸡精,老抽,生抽调味;
  • 步骤 10/10
    炒匀出锅。
小贴士

平菇炒前焯水。

发布于 2020-08-24
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