肉丝炒黄秋葵
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肉丝炒黄秋葵

时间:10分钟内
食材
花秋葵 200g
肉丝 80g
适量
适量
适量
小米椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在切好的肉丝中加入盐, 料酒, 生抽, 生粉和姜丝等调味料;
  • 步骤 2/9
    搅拌均匀后腌制几分钟;
  • 步骤 3/9
    将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下;
  • 步骤 4/9
    将焯过的黄秋葵切成小段, 再将小米椒切成段备用;
  • 步骤 5/9
    将烧热锅, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
  • 步骤 6/9
    翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵;
  • 步骤 7/9
    一起翻炒几下, 加入盐和胡椒粉调味料;
  • 步骤 8/9
    将它们翻炒均匀;
  • 步骤 9/9
    关火后盛入盘中。
小贴士

1. 将肉丝提前用盐, 生抽, 料酒和生粉等调料腌制一下, 加入姜丝一起腌制可以去腥;

2. 黄秋葵需要焯水, 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色;

3. 焯水时将整个黄秋葵放下去, 这样不会让营养流失,再切成段备用;

4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒, 煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒; 因为黄秋葵已经处理过, 翻炒时间不宜过长, 加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。

发布于 2020-09-30
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