豆角是夏季常见菜，品种也很多，可是不管哪种豆角如果不煮熟的话，吃多了会中毒。喜欢吃豆角的亲们一定要注意啦！
豆角先焯熟在炒制，能缩短烹饪时间，也能防止豆角不熟出现中毒反应。
豆角的两边和豆角筋毒素最大，所以一定要掰去两头，撕掉豆角筋。