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扁豆角炒肉
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追风cloudy

扁豆角我家吃得少。听各位营养大师说：“营养要均衡”。好吧，以后去菜市，专挑不常吃的菜买，哈哈。。。

时间:10分钟内
食材
扁豆角 280g
青椒 2个
猪肉 220g
油 适量
盐 适量
香油 适量
干淀粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
  • 步骤 2/12
    扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；
  • 步骤 3/12
    青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；
  • 步骤 4/12
    锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；
  • 步骤 5/12
    将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；
  • 步骤 6/12
    锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；
  • 步骤 7/12
    放入肉片翻炒；
  • 步骤 8/12
    肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；
  • 步骤 9/12
    放入青椒，继续翻炒；
  • 步骤 10/12
    食材都炒熟后，调入适量盐；
  • 步骤 11/12
    调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
  • 步骤 12/12
    起锅，上桌。
小贴士

1、扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失；

2、扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好；

发布于 2022-10-29
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