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炖鸡腿
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海风铱嘫懵懂

炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。

食材
鸡腿 500g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿洗净
  • 步骤 2/10
    冷水下锅
  • 步骤 3/10
    水开后抛去浮沫
  • 步骤 4/10
    焯好的鸡腿捞出控水
  • 步骤 5/10
    葱姜蒜八角备用
  • 步骤 6/10
    炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
  • 步骤 7/10
    把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
  • 步骤 8/10
    放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
  • 步骤 9/10
    倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
  • 步骤 10/10
    把汤汁收干后出锅
小贴士

焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

发布于 2023-03-02
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