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藤椒蒸鸡
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七色花爱恋雨阳

昨天和朋友谈天说地时聊起四川的藤椒钵钵鸡，椒香麻辣，忍不住一阵咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年买的冷冻藤椒，想着买回来大半年了，再不吃可能得过期了。什么都抵挡不住吃货的心，我立刻下楼买了半边三黄鸡，马上干起来。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 半只
藤椒 1把
干辣椒 1小把
胡椒粉 2克
盐 2克
料酒 2勺
酱油 2大勺
蚝油 2勺
姜片 4片
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。
  • 步骤 2/8
    将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。
  • 步骤 3/8
    加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀
  • 步骤 4/8
    再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓
  • 步骤 5/8
    拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右
  • 步骤 6/8
    装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油
  • 步骤 7/8
    放进蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

这个配方口感偏辣，要是不喜辣的可以减少用量

发布于 2023-09-10
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