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剁椒蒸鸡翅
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intermediate素雅

剁椒蒸鸡翅,这也太好吃了吧,味道鲜美,做法简单,好吃还不上火

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 500克
剁椒 35克
盐 5克
姜末 8克
蒜碎 15克
生抽 15克
花雕酒 15克
香葱 2根
花椒 10几粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅清洗干净，锅里注入清水，加入姜片，几粒花椒，2个大料，大火烧开后煮3-5分钟捞出沥水。鸡翅个头比较大的话要剁开，鸡翅很小的话只要在鸡翅上划几刀入味就可以。
  • 步骤 2/7
    蒜和姜剁碎，加入剁椒。
  • 步骤 3/7
    锅底少许植物油炒香剁椒蒜碎和姜末。
  • 步骤 4/7
    略微炒出香味后关火，倒入鸡翅。在倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀。因为剁椒已经很咸了，盐少加一些就可以。如果没有花雕酒可以放黄酒、米酒或是料酒。因为我个人不喜欢料酒的味道，所以做菜一般都是用花雕酒去除腥味。
  • 步骤 5/7
    将鸡翅盛出放在大碗里，大火蒸15分钟。前面已经煮过了，在蒸15分钟鸡翅完全熟透。
  • 步骤 6/7
    在烧少许花椒油。烧花椒油的时候要冷油下入花椒，小火慢慢的爆出花椒的香味。
  • 步骤 7/7
    在蒸好的鸡翅上撒少许葱花，趁热浇上花椒油。
发布于 2020-06-23
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