“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。我们常吃的蒸菜有剁椒鱼头、粉蒸肉、珍珠丸子以及各种蒸蔬菜，剁椒鸡翅也可以选择蒸的方法来做，食材及制作都简单，天气渐渐热起来，少吃油腻，多吃些蒸菜！
1、剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2、鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3、其实也可以不炒剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更香。