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土鸡烧蘑菇
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揖隙孛又硕

东北有道菜叫小鸡炖蘑菇，我这个是烧出来的，不是小鸡，是土母鸡。不过味道应该不会输给那道东北菜吧，因为鸡是吃虫子长大的土鸡。

食材
土鸡 250g
油 适量
盐 适量
泡辣椒 适量
大蒜 适量
小葱 适量
蒜苗 适量
青尖椒 适量
香菇 适量
豆豉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蒜苗切段
  • 步骤 2/16
    鸡切块焯水后压力锅压好
  • 步骤 3/16
    香菇热水泡软后剪去根，洗净后切条
  • 步骤 4/16
    青尖椒切段
  • 步骤 5/16
    泡辣椒切段
  • 步骤 6/16
    大蒜拍碎
  • 步骤 7/16
    小葱切段
  • 步骤 8/16
    热锅中放油
  • 步骤 9/16
    倒入泡辣椒爆香
  • 步骤 10/16
    加入大蒜炒香
  • 步骤 11/16
    倒入青尖椒炒香
  • 步骤 12/16
    倒入豆豉和辣椒一起炒
  • 步骤 13/16
    倒入鸡块翻炒
  • 步骤 14/16
    倒入香菇和鸡一起翻炒
  • 步骤 15/16
    加适量的盐后加水没过鸡肉焖一下
  • 步骤 16/16
    水快焖干时加入小葱和蒜苗翻炒几下起锅
小贴士

因为我的鸡是老母鸡所以需要用压力锅压，如果是仔鸡直接炒就行了

发布于 2023-02-23
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