玛格丽特小饼
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寄玉丝

度娘搜索来的故事 :玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特”小饼的由来。这款饼干简单易上手,饼干吃起来口感香酥,入口即化,也是新手入门的首选。

食材
黄油 200g
熟蛋黄 4个
糖粉 80g
食盐(黄油内) 2g
淡奶油或牛奶 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料,玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,黄油切小块,与糖粉,盐混合
  • 步骤 2/9
    蛋黄过筛
  • 步骤 3/9
    打发黄油,颜色发白呈羽毛状即可,再加入淡奶油(或牛奶)及蛋黄,搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入面粉,
  • 步骤 5/9
    搅拌至无干粉即可,放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 6/9
    取出分成数个等份,手心搓圆。
  • 步骤 7/9
    一个个用大拇指按扁。烤箱预热。
  • 步骤 8/9
    200℃烘烤20分钟。(每个人的烤箱温度不同,实际看饼干的颜色,焦黄即可,如果你的烤箱温度偏高那么可以适当的减到180℃烤)
  • 步骤 9/9
    香酥的玛格丽特小饼出炉!
小贴士

黄油需打发呈羽毛状,蛋黄过筛,面粉与玉米淀粉也需要过筛。(蛋黄过筛的时候直接用大拇指按压比较方便)

发布于 2023-03-25
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