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玛格丽特小饼干
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前天给女儿做的玛格丽特小饼，还没等女儿吃呢，妈妈来了，送给妈妈一些，俺自己也吃了点，就全部消灭光了。

昨晚又给女儿做了一些，制作这种饼干很简单，不需要特殊的材料和工具，但过程很有意思，把面团揉好分成相等的分量，依次揉成小球球之后，经过大拇指按压就形成了漂亮的裂纹，在经过烤箱15分钟左右的烘培，香甜酥脆的玛格丽特小饼就可以出炉了，这款小饼干，简单的造型，味道确是香酥可口，到嘴即化，有着浓浓的蛋黄香味，是老少皆宜的佳品哦！

做这种玛格丽特小饼干，在这里要感谢Q猪宝宝呢！ 因为前几天偶尔来到乐在厨房，看见Q猪宝宝的六月课堂开课了，进去看看，原来这是一款烘焙入门小饼干，所以对于烘培零基础的我，就试做了这款玛格丽特小饼干，做好之后自我感觉很满意，就是吃起来有点腻哟！

食材
低筋面粉 40g
玉米淀粉 40g
熟蛋黄 1个
绵砂糖 25g
无盐黄油 40g
盐 0.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原材料：全麦低筋面粉、玉米淀粉、熟蛋黄、纯棉糖、无盐黄油、盐。（鸡蛋需提前煮熟，取出蛋黄备用）。
  • 步骤 2/12
    将40克黄油隔水融开。
  • 步骤 3/12
    将25克的绵白糖和0.5克的盐放入碗中。
  • 步骤 4/12
    将40克的玉米淀粉和低筋面粉直接过筛到碗中。
  • 步骤 5/12
    将熟蛋黄放入筛子中。
  • 步骤 6/12
    接一个小勺子在筛子上面反复按压几次，将熟蛋黄全部过筛。
  • 步骤 7/12
    将过筛的玉米淀粉、低筋面粉、黄油和蛋黄细末将拌均匀。
  • 步骤 8/12
    将搅拌好的棉絮揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
  • 步骤 9/12
    将冰箱冷藏里的面团取出，分成相等的6克一粒，并将每份揉成光滑的小圆球。
  • 步骤 10/12
    用用大拇指将逐个的小圆球都按压出花纹。
  • 步骤 11/12
    放入预热好的170度烤箱中，烤5分钟的时候，最好将小饼干盖上一层锡纸，以免烤糊影响玛格丽特小饼干的质量哦，15分钟左右立即取出。
  • 步骤 12/12
    小饼干出炉啦，先将小饼干转到冷架上凉透，然后摆盘、装盒即可细细品尝。
小贴士

1、首先要提前把鸡蛋煮熟，蛋黄熟透才可以过筛。

2、无盐黄油要隔水融化。

3、和好的面团最好放到冰箱冷藏一小时左右。

4、各家烤箱的温度各异，在烘培的时候，要注意观察饼干的上色情况。

5、烤5分钟的时候，最好将小饼干盖上一层锡纸，以免烤糊影响玛格丽特小饼干的质量哦。

发布于 2024-09-24
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