玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）”。怎么由来的不得而知，也许有个美丽的故事，也许只是西点师傅随意想出来的名字。
这款饼干，估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，可以说是最佳上手饼干一点儿也没错。
烤的过程最好不要离开烤箱周围，等饼干边缘稍微焦黄即可，可别烤糊了呀。