鲍鱼杏鲍菇的菜名有些沽名钓誉，严格的说是鲍鱼汁炒杏鲍菇胡萝卜。这道菜是用杏鲍菇作主食材，配了些胡萝卜，用鲍鱼汁作调料炒制的。菜的味道很鲜香。营养价值很高，还兼有养生功效。
此菜品鲍鱼汁的味道，所以，不宜再添加多种调味品。
杏鲍菇属菌类食材，要用水焯过之后再炒。