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杏鲍菇鱼头汤
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繁华落尽满心凉植

孩子非常爱吃菇类，以往买杏鲍菇多半都会烧着吃或炒着吃，今天买了鱼头，忘记买豆腐了，所以就将菇和鱼头煲汤了，没想到味道挺鲜的，喜欢的亲试试吧。

食材
鱼头 400g
杏鲍菇 160g
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 1勺
花椒 半勺
鸡精 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好鱼头。
  • 步骤 2/15
    鱼头清洗干净。
  • 步骤 3/15
    加盐，料酒和姜丝腌一下。
  • 步骤 4/15
    准备好杏鲍菇。
  • 步骤 5/15
    锅热油。
  • 步骤 6/15
    放入鱼头。
  • 步骤 7/15
    放点花椒，鱼双面煎一下。
  • 步骤 8/15
    加入开水。
  • 步骤 9/15
    煲煮二十分钟。
  • 步骤 10/15
    杏鲍菇洗净切块。
  • 步骤 11/15
    加入锅内。
  • 步骤 12/15
    加盐。
  • 步骤 13/15
    加鸡精调味。
  • 步骤 14/15
    再加点香葱关火。
  • 步骤 15/15
    盛出装碗。
小贴士

1、鱼头加盐和料酒，姜丝腌一下，肉才更入味，也可以去腥。

2、鱼头要先煎一下，煲出的汤才容易奶白色。

发布于 2023-05-10
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