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杏鲍菇滑肉汤
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我觉得很酷啊啊啊

本来今天中午准备做白砍鸡的，一大早兴匆匆的跑去超市买了鸡，结果忘拿回来了。哎，人老了啊，记性不好了。先准备用杏鲍菇煮鸡汤的，没鸡，咋办呢？想想做一道滑肉汤吧。

滑肉是四川这边的吃法，就是把肉裹上一层淀粉在锅里面煮熟，和酥肉的做法差不多。

时间:10分钟内
食材
猪前夹肉 200g
杏鲍菇 2颗
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
橄榄油 适量
淀粉 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇洗净，刮去表面一层皮
  • 步骤 2/9
    将洗好的杏鲍菇撕成小块，放盐水中泡泡
  • 步骤 3/9
    把刚买回来的猪肉切小部分，切片
  • 步骤 4/9
    切好的猪肉中加入盐、味精、胡椒、料酒等腌五分钟
  • 步骤 5/9
    加入红薯淀粉，和均匀
  • 步骤 6/9
    锅中加水煮开后，将杏鲍菇加入其中煮开
  • 步骤 7/9
    将和好的肉一块块分别加入锅中
  • 步骤 8/9
    中火煮开后，用筷子搅拌两下。再煮三分钟
  • 步骤 9/9
    关火，起锅，加入葱花和橄榄油就可以了
小贴士

淀粉加进去后多用手抓匀，这样肉吃起来更滑嫩

发布于 2022-08-10
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