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酒店吐司
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定半暮未凉

这款吐司很久以前就想拔草了，无奈过年前买的水怡今天才到货，马上就做了这款吐司，绵软，咸口。

食材
高筋面粉 250g
全蛋液 35g
牛奶 157g
水怡 25g
黄油 13g
表面黄油 适量
糖 10g
盐 4g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所需要的材料准备好，这款面包主要的是水怡。
  • 步骤 2/13
    面团揉至扩展阶段加入黄油。
  • 步骤 3/13
    揉至拉出薄膜。
  • 步骤 4/13
    做好后盖上发酵。
  • 步骤 5/13
    发酵完成。用手沾少许面粉按压下去不回缩不下陷就是发酵完成。
  • 步骤 6/13
    将面团排气分割三小份，盖上醒15分钟。
  • 步骤 7/13
    将面团分别整好型，放入吐司模。
  • 步骤 8/13
    放入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 9/13
    发酵完成在表面割上一刀，放上黄油。
  • 步骤 10/13
    放入烤箱180度35分钟。
  • 步骤 11/13
    成品。
  • 步骤 12/13
    特写。
  • 步骤 13/13
    超软的，拉丝效果超棒。
小贴士

这款酒店吐司主要的原料就是水怡，如果没有水怡就不是酒店吐司了。

发布于 2025-01-20
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