吐司是一款最基础的面包，看似平淡却十分考验烘焙者的功力。以前会很轻易的评价这家店吐司好吃，那家店吐司不好吃，直到自己开始学做面包，才发现想把吐司做好不是那么容易，自己以后会更加珍惜更加感恩的享受美食，享受烹饪者的心意。
1.摔打能使面团起筋，更容易出手套膜。2.面团一定要两次醒发到位，做出来的面包才蓬松。3.冬天天气冷，可以把面团放在烤箱里醒发，注意温度控制，最佳醒发温度是30～40℃。