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腐竹蚝油焖鸭
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岫烟impartial

在夏天，人的身体新陈代谢飞快，动不动就大汗淋漓，而鸭肉营养价值高，有清补、养胃的作用；而腐竹含有多种矿物，补充流失的钙质；这菜好吃又下饭

食材
鸭肉 1000g
干腐竹 250g
姜 15g
葱 5g
油 适量
盐 适量
蚝油 20g
生抽 15g
黑椒粉 2g
酒 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    好简单的材料，鸭肉用到的部位鸭腿3只，鸭翅2只，干腐竹泡10分钟左右
  • 步骤 2/12
    鸭肉用一锅沸水焯去血水
  • 步骤 3/12
    把鸭肉捞起用清水冲透，待用
  • 步骤 4/12
    用适量的油把腐竹爆2分钟，盛起待用
  • 步骤 5/12
    再热锅爆香姜片
  • 步骤 6/12
    把鸭肉投入锅里爆至有点金黄
  • 步骤 7/12
    加入除酱油外的所有调味料翻炒5分钟
  • 步骤 8/12
    注入适量的清水后加盖焖煮
  • 步骤 9/12
    鸭肉在煮了40分钟后加入腐竹
  • 步骤 10/12
    待鸭肉煮至软熟，加入酱油
  • 步骤 11/12
    转大火收汁8成干，关火
  • 步骤 12/12
    把腐竹鸭肉盛起，撒下葱花，上桌
小贴士

无

发布于 2022-03-24
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