一提到肉包，蓝鲸人（南京人）总要在前面加一个“大”字，大大大大肉包。
确实，能称得上金陵大肉包的，一定要够大、还必须要鲜嫩多汁，尤其是紧贴肉馅的那一层浸满肉汁的皮，是很多人最爱。这一层既有浓郁的肉香，又有淡淡的面香和甜味，融合在一起，咬一口，才真正称得上是享受。
要知道，南京最有名的金陵大肉包是一家老牌五星酒店外卖的，那里永远都在排队，可以称得上包子界的爱马仕，价格在2016年已经到4.5元一个了，有时还要限购。因为它个大、馅多、肉厚、味儿浓---
然而，我不用去买、不用去排队，在我家就能复制出包子界的爱马仕。
1、葱姜水一定要提前准备好，添加的时候也要一点一点的加；
2、肉馅的口味一定酱汁浓郁，不要淡了；
3、需注意包馅时的捏合动作，尽量控制折纹大小要一致，这样包子外形才会呈现工整的圆形；